Небанальные бургеры (Ольга Деффи)

Друзья, наконец-то! Наконец-то мы сделали этот конспект. Точнее обновили, развернули и дополнили).
На занятии мы внимательно проработали 4 бургера, а пятый был в Сицилийском цикле, до которого руки никак не дойдут. В меню всё самое небанальное и современное:утиный бургер с двумя необычными соусами,
сицилийский бургер с цитрусовой птичьей печенью,
модный бургер «Чёрная мамба» в моём прочтении,
стейк-бургер с азиатским вкусом,
бургер с котлетой из ягнёнка в оранжевой булочке.
Ещё в конспекте два очень сильных и годами проверенных рецепта булочек — пуховых и бриошь. Наши бургеры порадуют Вас логичными технологиями и шикарными сочетаниями вкусов основного продукта и соусов.И главное! Наконец-то, вы выберете свой любимый бургер, дорогие! А может полюбите их всё по очереди?
Содержание
1. Утиный Бургер
· утиное филе (су вид),
· сырный соус фондю (су вид),
· тайский соус,
· сборка и красивая подача.2. Сицилийский Бургер
· печень птицы в цитрусовой карамели с ягодами,
· сыр и зелень,
· сборка и подача в булочке бриошь.3. Бургер «Чёрная Мамба» с ростбифом
· ростбиф бережный (духовка),
· соус горячий из вишни,
· облегченный майонез с горгонзолой,
· маринованный красный лук,
· шикарная подача.4. Стейк-бургер в азиатском стиле
· стейк мясника для бургера (су вид),
· клубничный пикантный соус,
· луковый джем по-азиатски,
· красивая подача.5. Бургер с котлетой из ягнёнка
· нежная котлета из ягнёнка (су вид),
· муссовый персилад,
· йогуртовый соус с пикули,
· сборка и красивая подача.6. Булочки для бургеров
7. Булочки Бриошь
8. Где что купить В конспекте 18 страниц

Slivmk – Скачать лучшие курсы интернета практически бесплатно!

Слив всех курсов для Вас.

Доступные курсы, тренинги и мастер-классы высокого качества только на Slivmk. Ежедневное обновление для максимально качественного и актуального Вашего развития!